制作掺东馅心时，其肉冻、鱼冻的制作，利用的就是蛋白质的（）。

A、变性作用

B、离浆作用

C、水化作用

D、胶凝作用

硝苯地平

A．具有三苯哌嗪结构
B．含有苯并硫氮杂革结构
C．芳烷基胺结构
D．二氢吡啶结构，能选择性扩张脑血管
E．不含手性碳，但遇光极不稳定，会产生歧化反应