参考答案：

①明、清时期的中国传统烹饪达到鼎盛；

②原料从水陆八珍到普通蔬菜、水果已无所不用；

③分档取料，因料施烹；

④造型菜肴的水平已非常高，以著名的宫廷御膳为代表，出现了驰名中外的“满汉席”、“全猪席”、“燕翅双烤席”、“全鸭席”等；

⑤见诸菜谱的菜肴有千种以上，显示出了“烹饪王国”的气派。