参考答案：

1）服务员应礼貌地向客人解释说明价格提高的原因；

2）若客人执意坚持不愿多付款，应上报餐厅经理，由餐厅经理根据客人的情况给予适当的优惠或打折；

3）遇到价格提高时，应在点菜时巧妙地提醒客人，以保证服务工作的正常进行。