如图所示是某质点运动的v－t图象，请回答：

(1)质点在图中各段的过程中做什么性质的运动？

(2) 0～4 s内质点的加速度各是多少？

(3)质点在12 s内离开出发点的最大距离是多少？

云吞是大家喜欢的食品，但云吞往往带点苦涩的味道，这是因为它在制作过程中加入了“碱水”（呈碱性的物质），因而吃云吞时，要醮点______（填“米酒”或“食盐”或“食醋”）以减少苦涩味，这是应用了_____原理。