问题
计算题
已知糖类、油脂和蛋白质提供的能量分别为17.2 kJ·g-1、39.3 kJ·g-1和18 kJ·g-1，下面是花生米和小麦中几种营养素的含量表，
| 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | 其他 | |
| 花生米 | 24% | 39% | 26% | 11% |
| 小麦 | 76% | 2% | 11% | 11% |
（1）比较500 g小麦和500 g花生米的能量大小。（假设能量能被完全释放）
（2）我们平时所吃的植物油之一就是花生油。将花生米加工后用机器压榨，约有85%的油脂可成为商品花生油。某食品厂购买了100吨花生米，他们可生产多少吨商品花生油？
答案
(1)500 g花生米比500 g小麦的能量大。
（2）33.15 吨。
（1）500 g小麦的能量为：
500 g(0.76×17.2+0.02×39.3+0.11×18)kJ·g-1="7" 919 kJ；
500 g花生米的能量为：
500 g(0.24×17.2+0.39×39.3+0.26×18)kJ·g-1="12" 067.5 kJ；
(2)100 t花生可轧油：100 t×0.39×0.85="33.15" t。