在“观察水的沸腾”的实验中当水温升到90℃时，随着加热过程，每隔1min记录一次水的温度，得到如下数据：

（1）水的沸点是          ℃．

（2）沸腾时水的内部和表面同时发生剧烈的           现象，水沸腾过程中要           （填“吸热”或“放热”）继续对水加热，它的温度            ．

鱼香大虾在调味时，不能过早放入葱、姜、蒜，应在出锅前再加入。( )