参考答案：

对于客人在餐厅内饮酒过度醉酒时，要有礼貌地谢绝客人的无理要求，并停止提供含酒精成分的饮料可以用果汁、矿泉水等软饮料遇到困难时，可以请求上级和宴会同来的其他客人的帮助。

如有呕吐，应立即清理污物，送上小毛巾和热茶，不可显出不悦的表情。