答案：B

题目分析：杠杆分为三类：省力杠杆（动力臂大于阻力臂，省力费距离）、费力杠杆（动力臂小于阻力臂，费力省距离）和等臂杠杆（动力臂等于阻力臂，不省力不费力，不省距离不费距离）．要判断是什么杠杆，要看动力臂与阻力臂之间的大小关系．羊角锤在使用过程中，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆，故A错误；筷子在使用过程中，动力臂小于阻力臂，是费力杠杆，故B正确；起瓶器在使用过程中，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆，故C错误；独轮车在使用过程中，动力臂大于阻力臂，是省力杠杆，故D错误．故选B．