芽孢
参考答案：芽孢：芽孢:某些细菌在其生长发育后期，在细胞内形成的一个圆形或椭圆形、厚壁、折光性强、含水量低、抗逆性强的休眠构造，称为芽孢。
下列哪些属于发酵工程在食品工业中的应用（）.
A.酱油
B.糖类（淀粉）的生产
C.泡菜的制作
D.酿酒
流行性乙型脑炎早期频繁抽搐的原因是（）
A.脑水肿，高颅内压
B.脑实质细胞软化坏死
C.高热
D.痰阻后缺氧
E.低血钠性脑病
