（1）人类向水中排放的废物中含有大量的氮、磷元素，促进了水生植物的生长，造成蓝藻爆发、水葫芦过度繁殖．

（2）由于水葫芦适应当地环境，又没有天敌控制，加上缺少消费者，因此大量繁殖疯长，挤占了当地生物的生存环境，使当地植物丧失阳光和生存空间而死亡；以当地植物为食的当地水生动物随之死亡，故导致鱼类大量死亡的直接原因是水葫芦覆盖水的表面使当地植物丧失阳光和生存空间而死亡；以当地植物为食的当地水生动物随之死亡．

故答案为：（1）水中氮、磷含量偏高（或水体富营养化）；

（2）水葫芦覆盖水面使当地植物丧失阳光和生存空间而死亡，以当地植物为食的当地水生动物随之死亡．