原料的（），烹调时越不容易入味。

A、形状越小

B、形状越大

C、质越嫩

D、质越脆

有机磷中毒机制是（）

A.直接抑制呼吸中枢

B.使胆碱酯酶活性增加

C.使乙酰胆碱在体内蓄积

D.间接抑制血红素合成酶

E.抑制延脑中枢引起呼吸.循环衰竭