问题
名词解释
简述水分活度的概念,并说明三种常用水分活度的测定方法。
答案
参考答案:
水分活度aw是指溶液中水蒸气分压(P)与纯水蒸气压Po之比:aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有:(1)扩散法(2)水分活度仪法(3)冰点下降法
简述水分活度的概念,并说明三种常用水分活度的测定方法。
参考答案:
水分活度aw是指溶液中水蒸气分压(P)与纯水蒸气压Po之比:aw=P/Po
三种常用水分活度的测定方法有:(1)扩散法(2)水分活度仪法(3)冰点下降法