当船舶焚烧垃圾时，垃圾记录簿应记录哪些内容？（）I、焚烧开始与结束的日期和时间；II、船舶位置；III、焚烧垃圾时的估计量；IV、负责操作的高级船员的签字

A.I~IV

B.I、II、IV

C.I~III

D.I、IV

酿醋过程中主要的生物化学作用有哪些？