问题 多项选择题

评价食品卫生质量的细菌污染指标常用( )。

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.霉菌菌相

D.肠球菌

E.葡萄球菌

答案

参考答案:A,B,D

解析: 评价食品卫生质量的细菌污染指标
评价食品卫生质量的细菌污染指标常用菌落总数和大肠菌群表示。近年来也有用肠球菌作为粪便污染的指示菌。

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