参考答案：A, B, C, E

解析：

1.胃转流术（也叫胃旁路术）是目前应用最广泛、手术难度相对低、安全性相对较高的治疗2型糖尿病的术式，可调节胃绑带术、胃底折叠术、袖状胃成形术为限制性手术，虽然减重效果良好，但对糖尿病的长期缓解作用均不如胃转流术和胆胰转流术；可调节胃绑带术还存在套管所致的胃壁腐蚀，故临床已较少采用；胆胰转流术适用于严重病态肥胖伴有糖尿病的患者，手术难度大，远期营养并发症多，该患者BMI为31.6kg／m，故不宜采用该术式。

2.倾倒综合征是术后早期较常见的消化道并发症之一，与进餐的种类、速度有关，故宜缓慢进食并选择低升糖指数的食物。胰岛细胞增生所致的低血糖临床罕见且目前未被充分证实。贫血虽是手术的并发症，但多发生在手术半年后且与进餐无关。其术后仅2个月，发生胰岛细胞增生的可能性亦不大。

3.控制饮食和适量运动是糖尿病预防和治疗的基石，即使在胃转流术糖尿病完全缓解后也不应忽视，平时应注意监测血糖、血压、血脂、电解质等代谢指标，并注意微量元素及维生素补充，避免发生贫血、脱发、夜盲、代谢性骨病等营养性并发症。甲状旁腺激素升高可早期提示血钙、维生素D缺乏及代谢性骨病，故应监测；手术对甲状腺功能影响较小，故不作为术后常规监测项目。

4.关于代谢手术治疗糖尿病的机制，目前比较肯定的是食物摄入、吸收的减少，肠道菌群及内环境的改变、胃肠激素分泌模式的改变包括GLP-1分泌的增加及ghrelin、PYY分泌的减少。