明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分是蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物做催化剂，铬是一种金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是[ ]

A. 蛋白质是一类营养素

B. 蛋白质属于有机高分子化合物

C. 酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶作增稠剂

D. 利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康