参考答案：

亚硝酸钠是一种食品工业用盐，由于它可与血红蛋白形成高铁血红蛋白具有护色作用，

在食品中可用于肉制品、禽肉类罐头的发色剂，国家标准中对其使用量有严格的限制中毒量为0.3-0.5克。致死量是3克。误食或超量食用可造成中毒或死亡。

原理：NaNO3在酸性条件下氧化KI生成单质碘

鉴定：取两支试管分别加入少量NaNO2固体NaCl固体，再加入2mol/LH2SO4和0.1mol/LKI，观察两支试管中的实验现象，再用新配制的淀粉溶液鉴别