A、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，少量蛋白质在体内还能氧化分解放出能量，供给生命活动需要，所以错误．

B、油脂是人体内重要的供能物质，是人体的贮备能源，所以错误．

C、维生素人体内需求量很小，但却可以起调节新陈代谢、预防疾病、维护身体健康作用，所以正确．

D、糖类是人体的主要供能物质，所以错误．

故选C