参考答案：C

解析：在神经组织中，一些酶催化的反应以高速度产生氨，氨是有毒的。在大脑中氨的恒定浓度必须维持在0.3mmol／L左右，多余的氨则合成谷氨酰胺运出脑外。因此，神经组织解氨毒的主要方式是合成谷氨酰胺。故答案选择C。