小红家买了一个电暖气，她阅读说明书时发现电暖气里的工作物质是油而不是水，好处之一是油的比热容比水的　　　　　，加热时升温　　　　　（选填“快”或“慢”）；电暖气周围的空气温度升高，这是通过　　　　　的方式改变内能的．

蒸发指液体表面上的分子向汽相中扩散的过程，蒸发过程只包括（）、（）两个过程，如汽包操作。