问题
填空题
许多植物的果实和花瓣中含有色素。现提取几种植物的果实或花瓣的汁液，用稀酸、稀碱和水逐一检验，现象记录如下表。
| 植物的汁液 | 在酸性溶液中 | 在水中 | 在碱性溶液中 |
| 牵牛花 | 红色 | 紫色 | 蓝色 |
| 万寿菊 | 黄色 | 黄色 | 黄色 |
| 胡萝卜 | 橙色 | 橙色 | 橙色 |
| 玫瑰 | 浅红色 | 浅红色 | 绿色 |
(1)上述植物的汁液不能用来区别稀酸和稀碱溶液的是 、 。(填植物的名称)
(2)手工制作一朵纸玫瑰花，用pH＝12的某种溶液浸泡后晾干，用所提取的玫瑰的汁液均匀地涂在纸玫瑰花上，纸花会变成 色。
(3)与实验中常用的指示剂石蕊的变色原理相似的是 。(填植物的名称)
答案
(1)万寿菊 胡萝卜 (2)绿 (3)牵牛花
(1)植物的汁液只有在稀酸和稀碱的溶液中呈现的颜色不同，才能用来区别两者。分析题中表格信息，可以看出万寿菊、胡萝卜在酸性、碱性溶液中呈现的颜色相同，故不能用来区别两者。
(2)pH＝12的溶液呈碱性，玫瑰的汁液遇到碱性溶液呈绿色。
(3)酸能使紫色石蕊试液变红，碱能使紫色石蕊试液变蓝，四种植物的汁液中牵牛花的变色原理与石蕊相似。