既是餐饮控制的第一道环节，又是较难控制的一道环节是（）。

A.浪费情况

B.采购工作

C.切配环节

D.控制过程

变压器的较为重要的附件有（）。

A、油箱

B、套管

C、分接开关

D、变压器铭牌

E、取样阀