问题
单项选择题 A1型题
下列具有升高血清胆固醇作用的脂肪酸是（）
A.花生酸（C20：0）
B.硬脂酸（C18：0）
C.棕榈酸（C16：0）
D.癸酸（C10：0）
E.辛酸（C8：0）
答案
参考答案：C
解析：饱和脂肪酸被认为是膳食中使血液胆固醇含量升高的主要脂肪酸，但并不是所有的饱和脂肪酸都具有升高血清胆固醇的作用。小于10个碳原子和大于18个碳原子的饱和脂肪酸几乎不升高血液胆固醇；而棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸有升高血胆固醇的作用。