问题 读图填空题 食品保存的原理是:把食品内的 和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。 答案 细菌食品腐败变质的原因是细菌、真菌的生长和繁殖,所以食品保存的原理是将食品内的细菌和真菌杀死,或者是低温、干燥抑制它们的生长和繁殖。