问题
选择题
某同学为探究黄瓜汁长期放置后维生素C含量的变化,分别向盛有等体积淀粉-碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁,并记录使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数,结果如下表(维生素C能使淀粉-碘溶液褪色).该实验说明
( )
黄瓜汁 | 新鲜 | 久置 |
滴数 | 15 | 30 |
A.黄瓜汁中的维生素C具有氧化性
B.新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高
C.久置黄瓜汁中维生素C含量较高
D.两者的维生素C含量一样高
答案
A、黄瓜汁中的维生素C具有还原性,不具有氧化性,故A错误;
B、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少,而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化,使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多,说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高,故B正确;
C、久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化,使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多,说明久置黄瓜汁中维生素C含量较低,故C错误;
D、新鲜黄瓜汁使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较少,而久置黄瓜汁中的维生素C能够被空气中的氧气氧化,使淀粉-碘溶液蓝色刚好褪去时所滴加的黄瓜汁的滴数较多,说明新鲜黄瓜汁中维生素C含量较高,久置黄瓜汁中维生素C含量较低,故D错误;
故选B.