A、氯化钠溶液中滴入硝酸银溶液发生的是复分解反应，属于离子反应，但不属于氧化还原反应，故A错误；

B、氢气还原氧化铜是置换反应，则属于氧化还原反应，但没有离子参加反应，则不属于离子反应，故B错误；

C、铁片置于硫酸铜溶液中是置换反应，也有离子参加反应，则既是离子反应，又是氧化还原反应，故C正确；

D、一氧化碳的燃烧是有单质参加的化合反应，属于氧化还原反应，但没有离子参加反应，则不属于离子反应，故D错误；

故选C．