乏力、疲倦、昏迷，甚至休克等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为糖类．

A、食盐属于无机盐，不能放出能量，所以错误．

B、葡萄糖属于糖类，是人体内的主要供能物质，所以正确．

C、蛋白质的主要功能是构成细胞，维持机体生长和修补受伤组织，所以错误．

D、维生素主要作用是调节新陈代谢，预防疾病，保持人体健康，所以错误．

故选B．