A、淀粉的消化需要淀粉酶，不是胆汁，故A不符合题意；

B、脂肪的消化需要胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，故B符合题意；

C、蛋白质的消化需要蛋白酶，不需胆汁，故C不符合题意；

D、维生素不需要消化，就可直接被吸收，不需胆汁，故D不符合题意．

故选：B