问题
选择题
下列对人体消化和吸收机理的认识，其中合理的是（ ）
A．消化腺中肝脏能分泌胆汁
B．淀粉和蛋白质最早在口腔中被消化
C．胆汁中没有消化酶，对食物消化不起作用
D．小肠能吸收麦芽糖、葡萄糖等，是吸收的主要场所
答案
A、肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪起乳化作用，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，故A正确．
B、口腔中有唾液，含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉，转化成麦芽糖，而蛋白质的消化起点为胃，胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，故B错误；
C、胆汁中没有消化酶，但可以对脂肪进行乳化作用，进行物理性消化，故C错误．
D、麦芽糖不易溶于水，不能直接被吸收，消化成葡萄糖后可以被小肠吸收，故D错误．
故选：A