爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。
参考答案：对
“空中语耳”出自？（）
A、《冷斋夜话》
B、《东轩笔记》
C、《石林燕语》
D、《芦浦笔记》
换筛网时停电后，打开筛子门和二层筛网间的挡料板。卸下筛体两侧（），钻入筛内（），防止掉入料斗。将旧筛网拉出来，准备换上新筛网。
