答案：B

本题考查的是几种常见碱和盐的性质。学生可以根据自己掌握的物质的性质进行分析和判断。本题的要求是既能中和酸，又能引起发泡作用（即产生气体），据此判断如下：

A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性，不能用于食品，故A错误；

B、碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，故B正确；

C、氢氧化钙具有腐蚀性，不能用于食品，故C错误；

D、氯化钠不能与酸反应，故D错误；