问题
选择题
油条是北方人非常喜欢的一种食品，在炸油条时常用到一种白色物质，它既能中和发酵过程产生的酸，又能引起发泡作用，这种白色物质是（ ）
A．NaOH
B．NaHCO3
C．Ca(OH)2
D．NaCl
答案
答案：B
题目分析：A、氢氧化钠能与酸反应，但不产生气泡，故A错误；B、碳酸氢钠能与酸反应，且产生大量的二氧化碳，故B正确；C、氢氧化钙能与酸反应，但不能产生气体，故C错误；D、氯化钠不能与酸反应，也不能产生气体，故D错误。选D。