答案：B

题目分析：淀粉在消化道内开始被消化的部位是口腔；蛋白质开始被消化的部位不是小肠，脂肪开始被消化的部位不是胃，故A错；淀粉在消化道内开始被消化的部位是口腔，蛋白质开始被消化的部位是胃；脂肪开始被消化的部位是小肠，故B正确；食道没有化学消化功能，故C错误；肝脏也没有化学消化功能，故D错。