甲将自己所有的一辆重型自卸货车送至某汽配店修理，汽配店老板乙指派维修工丙对该车进行检修。检修过程中，货车翻斗因故障自动下降压伤了丙的手和腰，乙和丙的家属随即扣押了甲的货车，并向甲索要赔偿。乙和丙行使的是留置权。

餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

A、餐饮服务食品安全法律知识

B、餐饮服务食品安全基本知识

C、食品感官鉴别常识

D、相关餐饮烹调知识