厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）

A、有良好的体质和心理素质

B、解诀问题的能力

C、熟知成本核算以及控制的程序和方法

D、熟知食品营养卫生知识

缺失。牙槽嵴丰满，设计可摘义齿修复。确定就位道时将模型向后倾斜的目的是（）

A．加大牙槽嵴唇侧倒凹

B．唇侧不加基托

C．避免人工牙与之间出现大的间隙

D．避免唇侧基托与牙槽嵴之间出现大的间隙

E．加大人工牙的覆盖