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问题 单项选择题

厨师长是厨房至关重要的管理者，因此对厨师长的综合素质有严格的要求，下列各点中体现其管理能力的是（）

A、有良好的体质和心理素质

B、解诀问题的能力

C、熟知成本核算以及控制的程序和方法

D、熟知食品营养卫生知识

答案

参考答案：D

问答题

请结合上述案情，分析县建设管理所行为的性质，并说明理由。
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阅读理解与欣赏

王安石待客

王安石在相位，子妇之亲①萧氏子至京师，因谒公，公约之饭。翌日，萧氏子盛服而往，意为公必盛馔。日过午，觉饥甚而不敢去。又久之，方命坐，果蔬②皆不具，其人已心怪之。酒三行③，初供胡饼两枚，次供猪脔④数四，顷即供饭，旁置菜羹而已。萧氏子颇骄纵，不复下箸⑤，惟啖胡饼中间少许，留其四旁。公取自食之，其人愧甚而退。                                                       

【注释】①子妇之亲：儿媳妇家的亲戚。②果蔬：泛指菜肴。③酒三行：指喝了几杯酒。④脔：切成块的肉。⑤箸：筷子。

小题1:解释下列句中划线的词。(4分)

①因谒公        （ ）          ②觉饥甚而不敢去 （ ）

③不复下箸        (        )          ④公取自食之       (       )

小题2:下列各句中“之”字用法与“公约之饭”中“之”相同的一项是 (    )。(2分)

A．是吾剑之所从坠

B．遇子方虫,则一钳博之

C．久之，目似瞑

D．故时有物外之趣小题3:用现代汉语翻译下面句子。(2分)

果蔬皆不具，其人已心怪之。

小题4:用自己的话说说“其人愧甚而退”的原因。(2分)
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