问题 名词解释

稀奶油的物理成熟

答案

参考答案:奶油经加热杀菌融化后,要冷却至奶油脂肪的凝固点,以使部分脂肪变为固体结晶状态,这一过程称之为稀奶油物理成熟。

单项选择题
判断题