含直链淀粉多的淀粉，在同点工艺中若选用面坯的改良剂，有利于增强面筋的筋性。
参考答案：对
百货大楼是唐山市的商业中心，分布在城市中心，其体现的商业布局原则是 [ ]
A、交通最优
B、资金最优
C、货源最优
D、市场最优
生产技术文件准备；原材料和外协件的准备；机电设备的检修准备属于（）内容。
A、生产作业计划
B、生产准备工作
C、生产调度
D、生产计划
