答案：C

题目分析：A、葡萄糖是淀粉消化的最终产物，属于糖类，所以错误。

B、淀粉是一种多糖，属于糖类，所以错误．

C、木糖醇不属于糖类，所以正确．

D、麦芽糖是一种单糖，属于糖类，所以错误．