从冰箱冷冻室拿出的冻鱼，放在一盆冷水中，过一段时间将鱼从水中拿出，发现鱼的表面出现了一层较厚的冰．剥开这层冰，发现鱼已经完全“解冻”．请分析说明鱼表面这层较厚的冰是如何形成的．（“解冻”过程中，鱼的温度始终低于0℃）

能够引起电解质电解的最低外加电压称为（）电压。