A、B、D、身高突增是青春期的一个显著特点，青春期是人的身体长高最快的时期．其次是性器官的发育成熟，性激素开始分泌，并出现第二性征，还有就是体重迅速增加．同时人的心、肺等重要器官的功能也增强，肺活量增加、呼吸功能加强，脑的结构和功能发育逐渐完善．不符合题意．

C、心率在不同的时期会因不同的身体状态不断调整．符合题意．

故选：C