参考答案：

水注入辐射管后因受热产生汽化，相同质量的水汽化后的蒸汽体积将增大800倍以上，使渣油在管内的流速加快；

同时由于水在炉管内汽化膨胀，加大渣油在炉管内的湍动程度；

减少有机分子直接接触管壁的机会，使受热更为均匀。