问题 单项选择题

下列能与鞣质生成沉淀的物质是

A.酚酸类化合物

B.明胶

C.凝胶

D.三氯化铝

E.多糖

答案

参考答案:B

解析:鞣质能与蛋白质结合产生不溶于水的沉淀,能使明胶从水溶液中沉淀出。

单项选择题
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