小明在做“观察水的沸腾”实验中，当水温上升到80℃时，每隔1min读一次温度计的示数，直到水沸腾4min后停止读数，其数据记录如下表所示．

（1）常用温度计是利用 ______的原理制成的．

（2） 从表格数据可知水的沸点是 ______℃．

（3）请根据表格中的数据，在图中画出水温随时间变化的图象．

（5）由实验结果可以得出水沸腾进的规律是：______．

（6）水沸腾时，可以看到水面上不停的冒“白气”，此现象产生的原因是：______．

热菜制作工序是什么？（6分）