答案：C

正确答案：C

A．不正确，在分子中所有碳原子不可能处于同一直线上，2，3，4号碳原子形成的键角约120°；

B．不正确，硫酸在有机反应中有很重要的作用，例如能催化双糖、多糖的水解。在乙酸乙酯的水解反应中用浓硫酸比稀硫酸效果差，浓硫酸具有吸水性，使平衡向生成酯的方向移动。

C．正确，油脂是食物组成中的重要部分，也是产生能量最高的营养物质，它有油和脂肪之分，但都属于酯，由高级脂肪酸和甘油形成的酯。

D．不正确，乙烯、苯是来自石油和煤的两种基本化工原料，乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，苯不能酸性高锰酸钾溶液褪色。