可编程序控制器（PLC）的功能各不相同，大致分为低、中、高三档，具有开关量和模拟量控制、数字运算、中断控制、通信功能应属于（）控制器。

A.低挡

B.中挡

C.高挡

D.不确定

肉的嫩度受多种因素影响，如pH高于肌肉蛋白等电点时嫩度（），肉熟化后嫩度（）。