答案：B

A、木炭还原氧化铜，该反应是非金属单质C和氧化物CuO间的置换反应，不符合题图中所示的金属与盐的置换．故不选；

B、反应中Cu、Ag为金属单质，Cu(NO₃)₂、Ag NO₃为盐，此反应正如题图所示为金属与盐反应生成新的金属和新的盐的置换反应．故选；

C、该反应的反应物中没有单质参加，不属于置换反应．故不选；

D、反应为金属与酸的置换，不符合题图中的金属与盐的置换．故不选．

故选B