制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是                                                     

A．隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖

B．防止尘埃、细菌进入坛内

C．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵

D．造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵

“十一五”时期，我国的新农村建设重点工程主要有( )。

A．大型粮棉油生产基地和优质粮食产业工程

B．沃土工程

C．植保工程

D．农村铁路

E．农村沼气