传染病的三个基本环节为传染源、传播途径和易感人群．传染源：能够散播病原体的人或动物．传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径叫传播途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等．易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群叫易感人群．

患肝炎病的人其碗筷要和家人分开，否则家人容易感染上肝炎．肝炎是通过饮食和餐具传播的因此患肝炎病的人其碗筷要和家人分开．

故答案为：√