A、上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能．如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等，人的牙齿不属于上皮组织，故A正确．

B、人体内的细胞要不断的更新，因此每天会有大量的细胞衰老、死亡，每天也有大量的细胞分裂产生新的细胞．故B正确．

C、成人体内的干细胞具有很强的分裂再生能力，故C错误．

D、结缔组织的种类很多，骨（包括牙齿）、软骨、血液、肌腱、韧带、淋巴、皮下脂肪等都属于结缔组织，具有支持、连接、保护、营养等功能；故D正确．

故选C